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        濉溪石板酒業在老城石板街創立濉溪大曲酒文化文創中心

        黃淮網(宋 梅)   濉溪縣石板酒業坐落在安徽省淮北市濉溪縣,致力于酒鄉文化的開發保護與利用,旨在把濉溪的酒文化良好有序的傳承下去。

        濉溪石板酒業一直傳承與發揚傳統古老酒釀造技藝,形成了井水、純糧、古法。中國酒之為飲,約歷4000多年,幾乎與華夏文明同步。濉溪釀酒史,距今已近2700年。

        春秋戰國時期,古濉溪是汴河入濉水之口。濉溪依山傍水,雨量充沛,五谷豐盛,土壤中上千種有益微生物繁衍至今,形成了不可復制的微生物發酵環境,是釀酒的天賜福地。由此,當地人在此世代以釀酒為生。

        魏晉時期,“竹林七賢”代表人物嵇康、劉伶就出生于濉溪,七人常常聚于竹林中,飲酒縱歌,直抒胸臆,留下千古佳話。公元605年,隋唐大運河首期工程通濟渠開掘,在古睢水之白溝水口(今濉溪柳孜古鎮)設漕運渡口,集市商業日盛。

        元朝時,黃河南灌,睢水日漸淤廢。朝廷便開挖溪溝,將上游入界之水導入睢水,口子古鎮又成為溪溝入睢水之口,濉溪釀酒業成為中原釀酒業中心。

        到了明清時期,濉溪釀造作坊多達七十余家。相山隱士任柔節以“隔壁千家醉,開壇十里香”的詩句來贊美濉溪美酒。

        從清順治元年起,濉溪于每年正月十五和十月初一舉行“鄉飲酒禮”,赴會人員多為地方官員及鄉里縉紳和各酒坊主。他們首先到各酒坊道賀,然后分別品嘗酒坊主帶來的美酒。我國迄今最具規模的濉溪長豐街明清釀酒作坊群遺址揭示,明清時濉溪釀酒業之發達,已達一酒一城的規模。濉溪先后成立了“小同聚”、“德源坊”、“允成坊”、“大同聚”、“同泰坊”等知名釀酒糟坊。

        “濉溪大曲”對于濉溪人來說,既是一段美好的記憶,也是一種懷念的味道,更是濉溪人的一種情懷。濉溪大曲釀造工藝從再次的被運用,投入市場,到品質和味道被認可,濉溪石板酒業付出了巨大努力。值七一建黨一百周年之際,在濉溪老城石板街的中心位置成立濉溪大曲酒文化文創中心和酒文化藝術交流中心,使得濉溪的酒文化更好的被保護起來,讓濉溪的大曲酒文化更好的傳承下去!濉溪大曲酒文化文創中心向建黨100周年獻禮致敬。

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